TRONCO DE NAVIDAD

Esta receta es de la pasada Navidad, que mi compañera y amiga Macu y su madre, han tenido la amabilidad de volverla a hacer para que pudiera ponerla en este blog y que todos la vieráis.


Es una receta de las más típicas de aquí, para hacer en Navidad, sobretodo porque es la mejor época de los boniatos.

INGREDIENTES DEL TRONCO:
250gr de boniato asado y pelado.150gr de azúcar molida. 250gr de almendra pelada picada.

INGREDIENTES DEL RELLENO:
100gr de turrón de jijona.100gr de calabazate de varios colores o de fruta escarchada.

INGREDIENTES DE LA CUBIERTA DEL TRONCO:
100gr de chocolate para fundir.25gr de mantequilla para que la cubierta de chocolate quede más dura.

Para las yemas del tronco: 1 yema de huevo, 1 cucharadita de maizena, un poquito de margarina. Se mezcla y se coloca al baño maría para que quede una pasta homogénea.

PREPARACIÓN:

Se mezcla el boniato asado (apartando 4-5 bolitas para hacer las yemas del tronco) con la almendra y el azúcar en un cuenco.
Se extiende la masa sobre un paño o servilleta humedecida. Para ayudarnos a dar la forma rectangular a la masa nos mojamos los dedos con agua, y con otro paño humedecido con suaves toques nivelamos la masa.
Colocamos el turrón a láminas finas, alternando con láminas de calabazate. Con la servilleta de base enrollamos la masa y damos la forma del brazo de gitano y colocamos las bolitas de boniato.

Se funde el chocolate con la mantequilla al baño maría. Se retira del fuego y cuando se ha enfriado un poco se cubre el tronco, con un tenedor se marcan las rayas; se cubren los extremos del tronco y las bolitas, que simulan las incipientes ramas con la masa amarilla de las yemas; espolvoreamos con el calabazate verde

Dejar en un lugar seco y aireado.

Un trozo de calabazate verde que lo rallamos y espolvoreamos por encima de la cubierta de chocolate simulando liquen.

ANOUETES

Esta receta me la ha dado una nueva amiga paisana, Maria Jesús, que lee mis blogs y aunque vive en Majadahonda, no deja de recordar su infancia en nuestra ciudad comiendo las pastas típicas de la zona en fechas de Navidad y que gracias a ellas vamos a probar todos.

Voy a poneros la primera receta

INGREDIENTES:

Partes iguales de:
- Boniato o batata asada.
- Azúcar.
- Almendra molida.
- Nueces peladas
- Azúcar glas.

ELABORACIÓN:
Se asa en el horno el boniato o batata hasta que al pincharlo esté blando. Se pela y se pesa la parte más sana. Se pesa igual cantidad de azúcar y de almendra molida.
Se aplasta con un tenedor el boniato/batata junto con el azúcar (se ablanda de forma instantánea) y se añade mezclando bien la almendra.
Se hacen bolitas a las que se les pegan nueces peladas alrededor.

Se dejan secar durante unos días en un lugar fresco.

Cuando la parte exterior se nota bastante seca, se pasan por azúcar glas y se envuelven en papel de seda como si fueran caramelos.

Imprimir

SOPA DE NAVIDAD

Esta sopa la hacemos en Navidad, lleva unos buñuelos muy sabrosos que ahora explicaré como hacerlos , huevo duro y pelota.Caldo de cocido.

INGREDIENTES:

Para los buñuelos: 4 huevos, 1 cucharada de harina por cada huevo, sal, y agua con gas o limonada.

PREPARACION:
Se alzan las claras de los huevos a punto de nieve. Se mezclan con la harina, y las yemas con movimientos envolventes. Se añade la sal y el agua con gas. Se mezcla bien y entonces se frien los buñuelos. Con aceite bien caliente, se van poniendo las bolitas con una cuchara. Y conforme se fríen se van sacando y reservando.

Cuando ya están todos, se colocan en los platos para sopa a trocitos y ponemos también la pelota de navidad, que es como una albóndiga pero más grande.

Y por último el huevo duro a trocitos.
Imprimir

COQUITOS

Esta receta es de Ana Llorca, mi compañera de trabajo. Son muy fáciles de hacer y no cuestan nada

INGREDIENTES:

1 Kg zanahorias crudas, 625 grs. azúcar y 650 grs. coco rallado.

PREPARACION:
Se hierve la zanahorias hasta que quede blandita. Entonces se coloca en un bol grande y con un tenedor se va aplastando toda la zanahoria hasta que queda una pasta.
Cuando ya está puré, le vamos añadiendo el azúcar, hasta que quede bien ligado con la zanahoria. Ahora es el momento de añadir el coco, poco a poco , para que se vaya uniendo a la masa anterior hasta terminar con todo el coco.

Entonces empezamos a hacer bolitas y las vamos dejando en una bandeja para que se terminen de secar, hasta terminar con toda la masa. Y ya está. Cuando las tengáis todas guardar en un tupper para Navidad.

Imprimir

PERICANA

Se fríen pimientos rojos secos, se trocean y se le añaden ajos secos a trocitos, tiras de bacalao salado, y aceite. Mezclar bien y servir.
Imprimir

ANOUETES

Esta receta me la ha dado una nueva amiga paisana, Maria Jesús, que lee mis blogs y aunque vive en Majadahonda, no deja de recordar su infancia en nuestra ciudad comiendo las pastas típicas de la zona en fechas de Navidad y que gracias a ellas vamos a probar todos.

INGREDIENTES

Partes iguales de:
- Boniato o batata asada.
- Azúcar.
- Almendra molida.
- Nueces peladas

- Azúcar glas

ELABORACIÓN:
Se asa en el horno el boniato o batata hasta que al pincharlo esté blando. Se pela y se pesa la parte más sana. Se pesa igual cantidad de azúcar y de almendra molida.

Se aplasta con un tenedor el boniato/batata junto con el azúcar (se ablanda de forma instantánea) y se añade mezclando bien la almendra.

Se hacen bolitas a las que se les pegan nueces peladas alrededor.
Se dejan secar durante unos días en un lugar fresco

Cuando la parte exterior se nota bastante seca, se pasan por azúcar glas y se envuelven en papel de seda como si fueran caramelos
Imprimir